Die Anfänge des Winzerhofs Sax lassen sich bis in das Jahr 1660 zurückverfolgen. 2008 übernahmen die Zwillingsbrüder Michael und Rudolf junior den Traditionsbetrieb von ihren Eltern. Mit vielen Sonnenstunden und kühlen Nächten sorgt das Klima des Kamptals für fruchtgeprägte, geradlinige Weißweine, wobei der Schwerpunkt klar auf Grünem Veltliner und Riesling liegt. Die Rebfläche von insgesamt etwa 30 Hektar umfasst auch Weingärten in den Toplagen Loiserberg, Steinmassl, Käferberg, Spiegel und Panzaun.