Gault&Millau News
Originals Only: Richard Rauch
Buchempfehlung: „Eurovision Song Contest. Das Kochbuch”
24-Hauben-Dinner auf dem Wachau Gourmet Festival
EDVARD: Nachhaltiges Fine Dining
Heimische Reaktionen auf Redzepis Misstände
Nach schweren Vorwürfen psychischer und physischer Gewalt hat René Redzepi das Noma in Kopenhagen verlassen. Wir sprechen mit acht Köch:innen – darunter Parvin Razavi, Toni Mörwald und Lucas Steindorfer – über Machtstrukturen und Arbeitskultur.
Gasthaus Gruber: zwischen alter Tradition und neuen Ideen
Wenn man das Gasthaus Gruber in Euratsfeld betritt, spürt man sofort die Mischung aus Tradition und frischem Esprit. Die Besitzer:innen verbinden das handwerkliche Können der eigenen Fleischerei mit kreativen Kochideen.
Ottolenghi eröffnet Restaurant in Amsterdam
Der Pionier der vegetarischen Küche schafft in der niederländischen Hauptstadt eine neue kulinarische Landmark.
Landpartie 2026: Ein Fest der Regionalität am Bio-Landgut Esterhazy
Gault&Millau und das Bio-Landgut Esterhazy laden am 18. April 2026 zur Landpartie 2026 – einem kulinarischen Fest, das die Vielfalt und Authentizität österreichischer Regionalität in den Mittelpunkt stellt.
Heidingers Gasthaus ist neu und bleibt alt
Der Idealtyp eines Wiener Wirtshauses hat neue Betreiber, die die Vorstadt-Schönheit bewahren wollen, gebackenes Gulasch inklusive.
Lauryn Therin kocht im neuen Wiener „Boca“
Das Restaurant im neuen Hotel „The Companion“ am Westbahnhof setzt auf neo-mediterrane Marktküche.
