Generationenwechsel im Puck-Imperium

Nach über vier Jahrzehnten an der Spitze tritt einer der fundiertesten Gastronomen unseres Landes einen Schritt zurück. Der 76-jährige Kärntner hat nun offiziell die Weichen für die Zukunft seines Imperiums gestellt und die operative Leitung seiner Restaurants in den USA an seinen Sohn Byron Lazaroff-Puck übertragen. Damit wandert die Verantwortung für rund 70 Standorte in die nächste Hand. 

Standort in Schwechat nicht dabei

Auch wenn sich der Großteil seines Geschäfts in den USA abspielt, betreibt unser Gault&Millau Ambassador 2024 seine Restaurants rund um den Globus – eines davon auch am Flughafen Wien. Mit der „Wolfgang Puck Kitchen + Bar“ findet sich dort die bisher einzige Niederlassung Pucks in ganz Österreich. Dass er bei all dem internationalen Erfolg die österreichische Hausmannskost dennoch nie vergessen hat, sieht man weltweit auf seinen Speisekarten. Ob in Beverly Hills, Las Vegas oder auf Maui: Überall finden sich Klassiker wie Wiener Schnitzel oder Kärntner Nudeln am Menü. Während Byron nun die strategische Leitung der großen USA-Gruppe übernimmt, steht für das Restaurant in Schwechat aktuell noch in den Sternen, ob er auch diesen Standort irgendwann übernehmen wird – vorerst bleibt alles beim Alten.

Übergabe per Welttournee

Den Rahmen für diesen offiziellen Übergang bildet die „Generational Tasting Tour“, die am 3. März 2026 im Restaurant CUT in Washington, D.C. startet. Die internationale Dinner-Serie führt durch insgesamt 15 Standorte in sechs Ländern und soll den Übergang der Markenverantwortung an die nächste Generation markieren.

Byron Lazaroff-Puck ist bereits seit seiner Jugend im Familienunternehmen aktiv und ergänzte sein Know-How in verschiedenen international renommierten Häusern, unter anderem dem Steirereck in Wien. Ziel sei laut Aussendung eine Nachfolgeregelung, die das Erbe des Vaters mit Respekt vor dem Handwerk bewahrt und gleichzeitig neue Impulse für die Zukunft des gesamten Portfolios setzt. Wir wünschen viel Erfolg! 

(Redaktion)