19.01.2023
Parkhotel Graz engagiert Haubenkoch Alexander Posch
Hotelier Philipp Florian startet neues Restaurantprojekt mit ambitionierten Fine-Dining-Konzept.
Er war Gault&Millau Aufsteiger des Jahres, erkochte für das Restaurant Essenzz im Stainzerhof drei Hauben und war zuletzt im Grazer Restaurant Laufke tätig. Nun sicherte sich das Grazer Parkhotel – Traditional Luxury 1574 die Dienste des steirischen Spitzenkochs Alexander Posch. Parkhotel-Eigentümer Philipp Florian wird unter seiner Führung ein neues Gourmetrestaurant unter dem Dach seines 4-Sterne-Superior Hotels eröffnen. Die Eröffnung ist bis spätestens Mai dieses Jahres geplant.
Ein gut gehütetes Geheimnis ist derzeit noch die Ausrichtung des neuen Restaurants. „Es wird ein Fine-Dining-Konzept, das es in dieser Art in Österreich noch nicht gibt und das bestens zur Geschichte unseres Hauses passen wird“, verrät Parkhotel-Chef Philipp Florian. Der Ort für das neue Gourmetrestaurant ist schon gefunden: Die historische Weinstube wird dazu neu adaptiert, u.a. ist auch ein Durchbruch zur Küche geplant.
Unter bewährter Führung bleibt indes das mit einer Gault&Millau-Haube ausgezeichnete Restaurant „Florian“. Kurt Mörth, Küchenchef im „Florian“ seit 1990, sorgt mit seinem Team für Klassiker der österreichischen Küche vom Tafelspitz bis hin zum vielgeliebten Beef Tartar.
Wir begrüßen in unserem Hotel ein buntes Publikum an Gästen aus aller Welt und in unserem Restaurant, dem Rosengarten und der Bar Flora natürlich auch viele Grazerinnen und Grazer. Für sie alle und auch für die Stadt Graz soll das neue kulinarische Konzept eine zusätzliche Bereicherung sein.“
Hotelier Philipp Florian
von Bernhard Degen
Empfohlene News
Das Genussfestival im Stadtpark ist wieder da!
Nach zwei Jahren Zwangspause kann von 6. bis 8. Mai das größte Kulinarik Event Wiens wieder stattfinden. Das Festival der österreichischen AMA-Genuss…
Spitzenkoch Tom Riederer eröffnet Gästehaus und Table Dinner in Istrien
FELIX 2023: Das Wirtshausfestival in Oberösterreich
Der kulinarische Reigen in der Region Traunsee-Almtal beginnt am 24. März und lockt mit Stars wie dem Koch des Jahres Lukas Nagl.
Wien: Wiedereröffnung des WEIN & CO am Schottentor
Nach vielen Monaten Renovierungszeit eröffnet die umgestaltete WEIN & CO-Lokalität am Schottentor wieder ihre Pforten.
Restaurantguide 2024: Alle Hauben, alle Punkte
Alain Weissgerber ist „Koch des Jahres“, Josef Mühlmann „Gastronom des Jahres“ und es gibt gleich zwei neue Köche im Fünf-Hauben-Olymp. „Zur goldenen…
“Foodprints” im Technischen Museum
So werden unsere Entscheidungen im Supermarkt, in der Küche oder im Restaurant beeinflusst. Welchen Fußabdruck hinterlassen wir dabei?
Neuste News
Best of: Kulinarische Weihnachtsmärkte in Wien
Vom versteckten Adventmarkt bis zum Dinner im Iglu: Wir präsentieren die schönsten Adressen Wiens für die Vorweihnachtszeit.
Vasco: Mediterrane Lebensfreude am Teller
Neueröffnung in der Wiener Innenstadt – Max Wimmer hat das ehemalige Spoon übernommen und neu gestaltet.
Aus dem Café Z wird das Caché
Die Wienerin Lisa Machian und ihr Mann Arnaud Champetier übernehmen das kultige Kaffeehaus in Wien Fünfhaus.
ChariTable: Dinner für den guten Zweck
Am 14. März 2024 finden zugunsten des SOS-Kinderdorfs Charity-Dinner in ganz Wien statt. Engagierte Gastronom*innen sind gefragt.
Laphroaig Tugenden Fire, Salt and Peat
Im Dezember gibt es in ausgewählten Bars in Wien, Salzburg und Tirol exklusive Whisky-Drinks von Laphroaig. Gault&Millau war beim Auftakt mit Stefan …
Winter-Wonderland und Take-away in der „Sattlerei“
Ab 25. November öffnet der Gastgarten für Punsch und Häppchen und ab 28. November gibt es Take-away-Frühstück in der Sattlerei.
Auf dem Laufenden bleiben
Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.
© 2022 Gault & Millau
Made with ❤️ by bitcraft