Florian
12,5/20
Leonhardstraße 8010 Graz Steiermark
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
Auch im Zweit- oder besser Hauptrestaurant des Parkhotels gibt es Anklänge an die Vergangenheit, etwa mit einer Bachforelle nach Philippine-Welser-Art (mit Sardellen und Mangold), bei der die köstliche Sauce – ebenso wie die Hummer-Buzara mit Krustentierravioli und jene zu den Knöderln vom Kalkalpen-Stör - begeistert. Ceviche vom Saibling mit verfeinertem Copski-Salat: eine säuerlich-erfrischende Angelegenheit, ideal an heißen Sommertagen. Platztechnisch bietet sich da übrigens der teilweise überdachte, schöne Gastgarten an. Beim glasweise erhältlichen Wein besteht noch Steigerungspotenzial (etwa fehlende Jahrgangsangaben).
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