Lebenswerk 2027: Karl & Rudi Obauer

Karl und Rudi Obauer haben eine Epoche geprägt. Seit dem 1. Mai 1979, als Karl das Gasthaus Lebzelter im Markt Werfen von seinem Onkel übernahm, haben die beiden Brüder aus einem Salzburger Landgasthof eine Weltadresse gemacht. Und sie sind über all diese Jahre die am längsten dienenden Spitzenköche des Landes geblieben. Rudi lernte es bei den ganz Großen Frankreichs. Etwa bei Troisgros in Roanne, bei Émile Jung in Straßburg und bei Alain Chapel in Mionnay. Karl sammelte seine Erfahrung von Salzburg bis an den Arlberg. Zusammen fanden sie eine Sprache, die bis heute unverwechselbar ist. Bodenständig und kreativ gleichermaßen, tief in der Region verwurzelt, oft aber auch mit einem feinen Hauch fernöstlicher Exotik.

Der eine Bruder der kreative Kopf, der andere der mit dem Sinn fürs Geschäft und die Zahlen. Vier Hände, eine Handschrift. Das Ergebnis ist Kontinuität, wie sie in der Spitzengastronomie fast beispiellos ist. Über vier Jahrzehnte an der absoluten Spitze unserer Bewertungen, fünf Hauben und ein Name, der weit über Österreichs Grenzen hinaus strahlt. Dabei auch noch eine Kaderschmiede sondergleichen. Geprägt haben die Obauers die kulinarische Landschaft Österreichs nämlich nicht nur durch ihre eigene Kochkunst. Das eng gewobene Netz an Obauer-Schülern ist eine der Säulen der heimischen Spitzengastronomie. Weniger als eine Woche nach Erscheinen dieser Zeilen, am 26. Oktober 2026, ziehen sie einen Schlussstrich. Aus freien Stücken und in Würde. Mit dem Preis für das Lebenswerk danken wir Karl und Rudi Obauer für 47 Jahre kompromisslose Kochkunst und für ein Kapitel österreichischer Genussgeschichte, das seinesgleichen sucht.

Karl und Rudi Obauer, Lebenswerk des Jahres, Powered by Wallner Workwear

Alle Sieger:innen auf einen Blick

Chef of the year 2027: Philip Rachinger

Service Award des Jahres 2027: Larissa Andres

Sommelière des Jahres 2027: Nina Fink

Patissière des Jahres 2027: Janina Trogisch

Newcomerin des Jahres 2027: Noemi Zagoni

Aufsteiger des Jahres 2027: St. Peter Stiftskulinarium

Wirtshaus des Jahres 2027: Landgasthaus Reif

Wiener Wirtshaus des Jahres 2027: UBL

Weinkarte des Jahres 2027: Heunisch & Erben

Weinkarte des Jahres 2027 Österreich: Bio-Hotel Gralhof

Bierkarte des Jahres 2027: Loncium

Barkeeper des Jahres 2027: InterContinental

Gastronom des Jahres: Toni Mörwald

Ambassador des Jahres 2027: Yotam Ottolenghi