Gault&Millau
Suche

Gasthaus zur Palme

16/20 WertungWertungWertung
Standort

Marktplatz 3364 Neuhofen an der Ybbs Niederösterreich

© Gasthaus zur Palme
© Gasthaus zur Palme
© Gasthaus zur Palme
Pfeil nach rechts

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16 / 20

WertungWertungWertung
Seit etwa acht Jahren führt Theresia Palmetzhofer jetzt schon die Regie in der Palme. Dass sie mit spannenden Leuten, zum Beispiel als Souschefin an der Seite von Konstantin Filippou oder bei Ronny Emberg im Kopenhagener AOC gearbeitet hat, kann sie nicht verbergen. Will sie auch nicht. Ihr Menü ist ein echter Hammer und Palmetzhofer hat längst ihre eigene Linie gefunden: Produkte von – großteils – Mostviertler Produzenten, ein Schuss Experimentierfreude (die Mostviertler „Feldversuche“ lassen grüßen) und solides Handwerk. Die Highlights im aktuellen Degustationsmenü: die Tomatenvielfalt mit Ziegenfrischkäse und Basilikum (ein elegant-filigraner bunter Vielfaltsteller), die marinierte Gold-Forelle (mit Gurke und Physalis) und schließlich – Trommelwirbel – der Steinbutt, den Palmetzhofer mit den Geschmäckern und Texturen von Zucchini, Orange und Melone serviert. Bei den Weinen gibt es ebenfalls viel zu entdecken. Und weil die Palme mitten im Mostviertel liegt, steht nicht nur Wein auf der Karte. Vor allem die innovativen Drinks aus der Werkstatt von Josef Farthofer weiß Palmetzhofer in Szene zu setzen.

Galerie

© Gasthaus zur Palme

© Gasthaus zur Palme

Mehr entdecken

WertungWertung WertungWertungWertung

Die Stube im Maximilianhof

Standort

Oberösterreich

null
WertungWertungWertung WertungWertung

Mühlbacher

Standort

Salzburg

WertungWertungWertungWertung Wertung

Hubertusstube

Standort

Tirol

WertungWertung WertungWertungWertung

Crystal

Standort

Tirol

Wertung WertungWertungWertungWertung

Huber’s Boutiquehotel

Standort

Tirol

Landhaus zu Appesbach

Standort

Oberösterreich

Empfohlene News

Veronika & Uwe Machreich vom Triad 

Perfect Gift - Uwe Machreich lädt zum „Triad privat“ Abend ein

Weihnachten naht und damit wird die Zeit sich auf die Suche nach passenden Geschenken zu begeben, immer knapper. Die Gault&Millau Redaktion ist sich …

Simon Petutschnig in seinem Restaurant Fera auf Mallorca 

Spitzenkoch Simon Petutschnig bei Genussmesse 2022

Die Gault&Millau Genussmesse 2022 bekommt mit dem Spanien-Legionär Simon Petutschnig hochkarätigen Zuwachs.

Das Legendenstüberl

Der neue alte Mayer am Pfarrplatz

Der Wiener Traditionsheurige Mayer am Pfarrplatz erstrahlt nach rund zwei Jahren Renovierungsarbeiten im frischen Glanz, hat dabei aber nicht an sein…

Hubert Wallner am Wörthersee

Gault&Millau Guide 2022: Die Neueinsteiger

Restaurants die 2021 eröffneten und gleich mehrere Hauben erringen konnten, sind natürlich immer ein Grund zur Freude.

Rezepttipp: Mohnkekse

Die positive Überraschung des Tages. Die Bäckerin hat sich nicht viel erwartet aber war dann doch positiv überrascht.

Adventkalender Tür 10: Ölmühle Fandler

Gewinnen Sie ein Geschenkset mit vier erlesenen Ölen von der Ölmühle Fandler.

Auf dem Laufenden bleiben

Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.

Gault&Millau

© 2022 Gault & Millau

Made with ❤️ by bitcraft