- Startseite
- Restaurants
- Hubinger
Zurück zu Restaurants
Hubinger
14/20
Etmißl 8622 Thörl Steiermark
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Wer sommers den Gastgarten der urigen Stube vorzieht, hört vor allem Schwalben, glückliche Kühe und das Rauschen des Etmißlbachs. Ähnlich erfreulich ist unser Mittagessen. Zwei wirklich feine Suppen, Süßwasserfisch und Asmon-teschaum, beide mit Gemüse-Brunoise, sind ein fulminanter Auftakt. Das zart gebratene Ziegenkitz im Thymiansaft mit Kräuterravioli ist mustergültig und sucht seinesgleichen. Die Forellenvariation – Filet, Mousse, Tatar und Carpaccio (ganz ausgezeichnet) – wird von einem Wirbelsturm an frischen Kräutern begleitet. Zum Abschluss begeistert ein Waldmeisterparfait mit gepfefferten Erdbeeren.
Empfohlene News
Harald Riedl übernimmt die Küche der Trattoria Martinelli
Nach vielen Jahren finden Luigi Barbaro und Harald Riedl wieder zusammen. Die Trattoria wurde einem umfassenden Facelift unterzogen.
Geschwister Rauch laden zum Genuss-Sonntag
Am 25. Juni treffen sich 40 Spitzenköch*innen und Top-Weingüter bei Sonja und Richard Rauch in Trautmannsdorf. Mit dabei: Hubert Wallner, Sepp Schellhorn, Sigi Schelling und viele mehr.
Tugenden der Provence in Wien
Starkoch Glenn Viel demonstrierte in der Französischen Botschaft in Wien allerhöchste Kochkunst, begleitet wurde er von herausragenden Produzent*innen der Provence.
Patissier des Jahres: Jan Eggers
Jan Eggers zählt hochkarätige Stationen – nun verantwortet er die Patisserie in der Goldenen Birn in Graz. Wir gratulieren dem Patissier des Jahres 2024!
Graz: Thomas Liu eröffnet Ramen Makotoya
In der Sporgasse werden künftig Ramen nach japanischen Orignial-Rezepten gekocht.
Heuer am Karlsplatz stellt Betrieb ein
Die aktuellen Betreiber geben die Flächen an die Kunsthalle zurück. Es gibt bereits Interessenten für eine Fortführung.
Auf dem Laufenden bleiben
Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.
