Auf dem Bioweingut Schabl haben Elena und Paul in fünfter Generation übernommen. Im Weingarten wird nach biodynamischen Grundsätzen gearbeitet und auch im Keller gilt längst das Motto: „Weniger ist mehr“. Im Tasting schlugen sich die Roten Veltliner ausgezeichnet: Der Wein von der Ried Steinberg ist nicht nur füllig, sondern auch toll fokussiert; der Non-Vintage-Wein „Hundertschön“ zeigt fabelhafte Spannung. Den Fokus auf Roten Veltliner unterstreichen die Neuauspflanzungen in den Rieden Mordthal und Steinmeisel.