Herzog’s Bierbotschaft

Von Bánh mì über Buchteln bis hin zum mexikanischen Eintopf: Was das Team zweier Haubenbetriebe gemeinsam kocht und isst, noch bevor der erste Gast eintrifft. Inklusive Rezept-Tipp.

Bei der Gault&Millau Genussmesse bringt Matthias Seifried die Vielfalt des Gramitscherhofs aus dem Lavanttal nach Wien. Von Fleisch- und Wurstwaren über Bauernbrot und Kürbiskernöl bis hin zu Eiern entsteht vieles direkt am Hof.

Das Bio-Landgut Esterhazy bei Donnerskirchen ist die neue Wirkungsstätte des Haubenkochs.

Wir haben einige der besten Lokale Istanbuls besucht. Großartig! Nicht ohne Grund gilt die türkische Küche als eine der vielseitigsten der Welt.

Für das Konzept des neuen Restaurants im Hotel Miiro am Spittelberg wurde sich Unterstützung von jungen Gastronomen aus England geholt.

Hausgemachte Nudeln, kräftige Brühen und japanische Aromen machen die Mochi Ramen Bar zum Wiener Fixpunkt.