La Fenice

Name: La Fenice
Address: Tannberg 187, Lech am Arlberg, Vorarlberg, 6764, Österreich
Telephone: 05583 21 3 40

16/20

Tannberg 6764 Lech am Arlberg Vorarlberg

Adresse

Tannberg 187

6764 Lech am Arlberg

Österreich

Kontakt

05583 21 3 40 info@arlberghotel.at http://www.arlberghotel.at/

Team

Patrick Tober

Chef

Reiser

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16 / 20

Es ist das Streben nach Exzellenz, das Lech zu einer der „Best of the Alps“-Destinationen macht. Toprestaurants wie das La Fenice im Hotel Arlberg tragen wesentlich zu diesem Ruf bei! Der Name ist Programm. Gekonnt verbindet Küchenchef Patrick Tober Mediterranes mit Alpinem, verfeinert Lokales mit Internationalem – und das schon seit Jahren und auf anhaltend hohem Niveau. So sind die mit Linsen gefüllten Kohlrabiravioli geschmacklich fein, der Kohlrabi zart und dezent. Der Huchen mit Tropea-Zwiebeln und Champignons in einem Pilzsud ist ein sehr eleganter Fischgang. Sprichwörtlich auf der Zunge zergeht der Brasato, bestehend aus Rinderfilet und Rinderbacken mit Graupenrisotto und einer fermentierten Brombeere. Das Kaffee-tiramisu mit Kaffeekaviar ist französische Patisseriekunst und auf angenehme Weise nicht zu süß. Der Chef de Rang agiert souverän, freundlich und äußerst kompetent. Die Weinkarte lässt keine Wünsche offen, wobei man sich völlig auf die empfohlene Weinbegleitung verlassen kann.