Weinstube

Die Weinstube im mondänen Schlosshotel in Ischgl ist ein Unikat. Ab Mittag wird hier Pizza gebacken – und zwar in einer Vielfalt und Qualität, wie man sie in Ischgl sonst nicht findet. Später, sobald das À-la-carte-Angebot dazukommt, werden Klassiker der Tiroler Küche mit luxuriösem Twist serviert. Das Carpaccio etwa kommt vom Almochsen mit Basilikumpesto, Rucola und Galtürer Bergkäse. Sämtliche Gerichte zeigen solides Handwerk. Selbst das – scheinbar – profane Wiener Schnitzel (vom Paznauner Milchkalb, in Butterschmalz gebacken und mit Wildpreiselbeeren serviert) ist eine Zierde seiner Art.