Auf Fred Loimers Sekte ist Jahr für Jahr Verlass. Handlese, Kleinkisten sowie eine möglichst schonende Pressung mit minimaler Bewegung, um Gerbstoffe und Oxidation zu vermeiden, sind Schlüsselfaktoren für die hohe Qualität. Top sind Loimers Große Reserven: Der straffe, feinmineralische Blanc de Blancs Langenlois besteht aus Chardonnay, Pinot Blanc und ein wenig Pinot Gris; beim Blanc de Noirs Gumpoldskirchen ergänzen St. Laurent und Zweigelt die Hauptsorte Pinot Noir. Mit Vielschichtigkeit und Finesse glänzen beide.