Der Grundstein für das Weingut von Norbert Bauer wurde 1721 gelegt, als seine Vorfahren den Betrieb in Jetzelsdorf erwarben. Zur Landwirtschaft gehörten schon damals Weingärten. Sein Großvater war ein leidenschaftlicher Weinbauer und erweiterte die Rebflächen stetig. Im Jahr 1985 stieg Norbert Bauer ein und erweiterte das Sortiment um Sorten wie Zweigelt und Cabernet Sauvignon. Bis heute wurden die Weinbauflächen kontinuierlich auf rund 90 Hektar vergrößert.