AMA GENUSS REGION: So schmeckt regionale Vielfalt

Was Österreichs Regionen zu bieten haben, ließ sich bei der Gault&Millau Genussmesse am AMA GENUSS REGION Marktplatz genussvoll entdecken. Rund 1.000 Genießer:innen kamen täglich vorbei, verkosteten regionale Spezialitäten und lernten zehn Produzent:innen aus unterschiedlichen Teilen Österreichs kennen. Von alten Obstsorten und traditionellem Handwerk bis zu Schokolade, Whisky und Lammfleisch zeigte sich dabei die ganze Bandbreite regionaler Lebensmittelproduktion.

Haselberger Most

Bernadette und Peter Haselberger aus St. Valentin widmen sich alten Mostbirnensorten. Aus dem Obst ihrer Streuobstwiesen entstehen sortenreine Birnenmoste, Pet Nat, Cider und Schaumwein nach traditioneller Methode.

Original Mondseer Bauernkrapfen

Goldbraun, knusprig und flaumig: Die Original Mondseer Bauernkrapfen sind eine Spezialität aus dem Mondseeland. Bei der Genussmesse konnten sie in süßen und pikanten Varianten verkostet werden.

Gramitscherhof

Am Gramitscherhof von Matthias Seifried im Lavanttal entstehen zahlreiche Produkte direkt am Hof. Zum Sortiment gehören Fleisch- und Wurstwaren, Bauernbrot, Kürbiskernöl und Eier. Das Bauernbrot wird seit 1985 nach demselben Sauerteigrezept gebacken.

Kürbishof Familie Bischinger

In Pingendorf im Waldviertel dreht sich bei der Familie Bischinger vieles um den Kürbis. Die eigenen Kürbiskerne werden zu Kürbiskernöl sowie zu naturbelassenen, süßen und pikanten Knabberkernen verarbeitet. Auch Speisekürbisse, Sirupe und Gewürzsalze gehören zum Sortiment.

Waldviertler Hochland Kriecherl

Klein, grüngelb und eine Besonderheit des Waldviertels: Das Waldviertler Hochland Kriecherl ist eine alte Kleinpflaumenform, deren Erhalt sich der Verein Waldviertler Hochland Kriecherl verschrieben hat. Neben dem Erhalt alter Bestände geht es auch um neue Pflanzungen.

Marillenhof Auer

Am Marillenhof Auer in Melk steht die Original Wachauer Marille g.U. im Mittelpunkt. Neben den frischen Früchten entstehen daraus Marmelade, Nektar, Premiumlikör und Edelbrand.

Die Spezerey

Karin und Bernhard von der Spezerey im Seewinkel verarbeiten alte und teilweise seltene Obst- und Gemüsesorten aus biodynamischem Eigenanbau. In Handarbeit entstehen daraus unter anderem Chutneys, Saucen, Pestos und Relishes.

Tauernlamm

Tauernlamm entstand 1979 aus einer Initiative von 15 Bergbauern aus dem Pinzgau und Pongau. Die Tiere wachsen auf Bergbauernhöfen in der Nationalparkregion Hohe Tauern auf und werden regional zu Fleisch-, Wurst- und Schinkenspezialitäten verarbeitet.

Martin Mayer Schokoladen

In Meggenhofen entsteht Schokolade von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel. Martin Mayer bezieht die Kakaobohnen direkt, verliest und röstet sie von Hand und verarbeitet sie zu Bean-to-Bar-Schokoladen. Dazu kommen regionale Zutaten und Früchte von Streuobstwiesen.

Whiskydestillerie Peter Affenzeller

Die Whiskygeschichte von Peter Affenzeller begann am elterlichen Bauernhof in Alberndorf im Mühlviertel. Heute entstehen dort aus Getreide und Mühlviertler Quellwasser österreichische Whiskys. Zum Sortiment gehören außerdem Gin, Vodka und Rum.

Zwei Tage lang wurde damit am AMA GENUSS REGION Marktplatz nicht nur verkostet, sondern auch die Vielfalt regionaler Lebensmittelproduktion sichtbar gemacht. Die zehn Betriebe brachten unterschiedliche Landschaften, Traditionen und Produkte nach Wien – und zeigten, wie vielfältig Regionalität schmecken kann. Nähere Infos zu den AMA GENUSS REGION Betrieben finden Sie unter genussregionen.at.