Krügerl unter 4 Euro: „Stehsopherl“ eröffnet in Mariahilf

Vermehrt häufen sich hierorts gastronomische Initiativen, die aktiv darauf abzielen, Menschen zum niederschwelligen, erschwinglichen Einkehren zu ermutigen. Da wäre etwa das Café Schäffin in Wieden, das unlängst mit seiner fairen Bepreisung auf sich aufmerksam machte, oder die „Stehausschank“ der Familie Huth. Ein weiteres, diesem Gedanken folgendes Projekt hat sich nun in der Webgasse in Mariahilf aufgetan.

„Mit den Preisen so weit runter wie möglich“

„So ein Konzept haben wir nicht erfunden“, sagt Jing Chen im Gespräch mit Gault&Millau. „Aber ich habe das Gefühl, wir brauchen mehr davon.“ Seine Interpretation dessen ist das „Stehsopherl“, das der umtriebige Gastronom und Food-Blogger gemeinsam mit Stefan Doppelbauer, dem Restaurantleiter im Sopherl, eröffnet hat. Das Lokal soll eine Ergänzung zu jenem am Naschmarkt sein, eben mit einer Besonderheit: „Wir wollten hier mit den Preisen so weit runter wie möglich.“ Obgleich Betriebe dieser Art polarisieren, möchte Chen kein Politikum daraus machen. Die Gastronomie werde in öffentlichen Debatten oft vorschnell als Inflationstreiber genannt, dabei seien die Herausforderungen für Betriebe ebenso vielfältig wie die Gründe für steigende Kosten.

Bier, Spritzer, Leberkäse

Bevor die Idee zum „Stehsopherl“ da war, betrieb Chen in dem kleinen Lokal ein Bowl-Geschäft. „Das hat aber nicht gut funktioniert. Dann stand es rund ein halbes Jahr leer“, erzählt er. Es folgten zwei Monate Umbau – ab sofort kann man hier „gut und günstig trinken“, wie die Betreiber betonen. Das bedeutet ein Krügerl um 3,90 Euro und einen weißen Spritzer um 2,90 Euro. Beim Bier setzen Chen und Doppelbauer auf Zwettler und Weitra Bier; alles frisch vom Fass gezapft und im Steinkrug serviert. Auch alkoholfreies Bier gibt es vom Fass. Außerdem profitieren treue Gäste vom Stempelpass: Nach zehn konsumierten Getränken ist das elfte gratis. Als Stärkung gibt es diverse Sorten Leberkäse aus dem oberösterreichischen Michelbach (alle unter 5 Euro). „Dass sich diese Preise ausgehen, geht nur mit Selbstbedienung und einer punktgenauen Kalkulation“, sagt Chen.

Für Doppelbauer ist das Projekt auch ein persönliches Anliegen. Der Oberösterreicher ist mit einem Wirtshaus aufgewachsen und betreibt dieses heute selbst. „In meiner Gegend hat die Bierkultur einen wichtigen Stellenwert. Das wollen wir fördern“, sagt er. Im Mittelpunkt soll aber nicht nur das günstige Trinken stehen. „Es soll ein Ort sein, an dem man sich trifft, zusammensitzt und auch einmal mit Leuten ins Gespräch kommt, die man vorher vielleicht nicht kannte.“

Stehsopherl

Dienstag bis Samstag, 14 bis 23 Uhr
Webgasse 45, 1060

von Derya Metzler