Pizzeria l’autentico geht in die SCS

Dass die Brüder André und Sandro Gargiulo wissen, wie echte neapolitanische Pizza geht, haben sie längst mit Ihrem Restaurant in der Grinzinger Allee und der jüngsten Kooperation im Kleinod Stadtgarten bewiesen. Nun sollen auch die Niederösterreicher*innen in den Genuss der l’autentico-Pizzen kommen. In der Ortschaft Wiener Neudorf, wo zuletzt Küchenchef Robert Letz hin wechselte (Gault&Millau hat berichtet), hat die dritte Pizzeria der Brüder in der Westfield Shopping City Süd (SCS) ihre Pforten geöffnet. Was Gäste erwarten dürfen? Pizza wie in Italien und gemütliches, süditalienisches Ambiente.

„Autentico“ und traditionell neapolitanisch

Die Art und Weise, wie die Pizza im l’autentico zubereitet wird, ist bereits dem Namen zu entnehmen – authentisch und mit viel Bewusstsein für neapolitanische Traditionen. Chef-Pizzaiolo Luigi Tesoro verwendet dafür süditalienische Zutaten, Obst und Gemüse aus der Region und hefearme Teige, die mindestens 48 Stunden rasten, bevor sie in einem aus Neapel importierten, handgemauerten Schamottofen gebacken werden. So entsteht eine besonders bekömmliche Pizza mit dem charakteristisch-elastischen Boden und einem etwas höheren Rand, wie man es aus Neapel kennt.

Das l’autentico in der SCS hat ab sofort täglich geöffnet, immer von 11 bis 22 Uhr.
Weitere Informationen finden Sie unter: lautentico.at

von Derya Metzler