Top 5: BBQ-Saucen im Test

Barbecue-Saucen gehören zur Grillsaison wie die Glut zum Grill. Doch welche Produkte überzeugen tatsächlich im Geschmack und verdienen einen Platz im Einkaufswagen?

Für die Blindverkostung wurden elf BBQ-Saucen aus dem aus dem INTERSPAR-Sortiment ausgewählt und einer intensiven sensorischen Prüfung unterzogen. Verkostet wurde ausschließlich pur – ohne Fleisch, Burger oder Gemüse als geschmacksgebende Begleitung. Eine bewusste Entscheidung, die bei BBQ-Saucen durchaus herausfordernd ist: Viele Produkte zeichnen sich durch kräftige Rauch-, Süße- und Gewürzprofile aus, die ohne „Puffer“ besonders deutlich hervortreten.

Elf Saucen im Blindtest

Um eine möglichst objektive Bewertung zu gewährleisten, wurden sämtliche Saucen vorab anonymisiert und in neutrale Behältnisse umgefüllt. Marken, Preise und Zutatenlisten blieben den Verkoster:innen bis zur abschließenden Auswertung verborgen. Bewertet wurden Geruch, Geschmack, Aromatik, Ausgewogenheit sowie der Gesamteindruck der Produkte. Das Ergebnis zeigt: Nicht die teuerste Sauce gewinnt, sondern jene mit dem stimmigsten Gesamtpaket.

Das Ergebnis

Platz 1: Heinz Barbecue Sauce
12,50 Euro pro kg, 28 g Zucker pro 100 g

Der Testsieger überzeugte mit einem ausgewogenen Aromenspiel. Bereits in der Nase erinnerte die Sauce an klassisches Ketchup, dahinter zeigten sich jedoch deutlich würzige Noten von Kreuzkümmel und Kräutern. Am Gaumen präsentierte sie sich kräftig, harmonisch und angenehm rauchig, ohne dabei zu dominant zu wirken. Mit 34 Prozent Tomatenmark bringt die Heinz-Sauce eine solide Tomatenbasis mit und schafft den Spagat zwischen Süße, Würze und Rauchigkeit besonders gelungen.

Platz 2: Develey Barbecue Sauce
8,76 Euro pro kg, 36,7 g Zucker pro 100 g

Die Develey Barbecue Sauce sicherte sich den zweiten Platz und war zugleich die günstigste Sauce unter den Top 5. Im Blindtest punktete sie mit einem ausgeprägten Raucharoma, begleitet von kräuterigen und fruchtigen Noten sowie einer dezenten Schärfe. Besonders auffällig war die fruchtige Komponente, die vermutlich auch auf den enthaltenen Ananassaft aus Ananassaftkonzentrat zurückzuführen ist. Trotz des vergleichsweise hohen Zuckergehalts wirkte die Sauce nicht eindimensional süß, sondern angenehm vielschichtig.

Platz 3: BBQ Sauce „rauchig“ von Das Österreicher
14,25 Euro pro kg, 32 g Zucker pro 100 g

Die „rauchig“-Variante von Das Österreicher überzeugte mit einer ausgewogenen Aromatik und einer gelungenen Balance zwischen Tomate, Rauch und leichter Schärfe. Die Verkoster:innen beschrieben die Sauce als harmonisch abgestimmt und angenehm tomatig. Mit 40 Prozent Tomatenmark weist sie den höchsten Tomatenanteil unter den Top-Platzierungen auf. Hinzu kommen acht Prozent Honig, die für eine natürliche Süße sorgen. Positiv fiel außerdem auf, dass die verwendeten Tomaten aus Österreich stammen.

Platz 4: Sweet Baby Ray’s Barbecue Sauce
11,75 Euro pro kg, 41 g Zucker pro 100 g

Sweet Baby Ray’s landete im Test auf Rang vier. Die Sauce präsentierte sich deutlich tomatig-fruchtig und brachte das typische rauchige BBQ-Aroma mit, das viele Grillfans schätzen. Der hohe Zuckergehalt von 41 Gramm pro 100 Gramm sorgt für eine ausgeprägte Süße, die von einigen Verkoster:innen als angenehm, von anderen als etwas dominant wahrgenommen wurde.

Platz 5: SPAR Natur*pur Bio-Barbecue-Sauce
11,96 Euro pro kg, 30 g Zucker pro 100 ml

Die Bio-Barbecue-Sauce von SPAR Natur*pur setzte sich im Blindtest vor mehreren bekannten Marken durch und landete auf Rang fünf. Im Unterschied zu vielen anderen Saucen im Testfeld zeigte sie ein deutlich schärferes Profil, das Chili-Noten aufwies. Trotz der pikanten Ausrichtung blieb die Sauce ausgewogen. Eine angenehme Süße fing die Schärfe ab und sorgte dafür, dass das Gesamtbild harmonisch wirkte. Mit 27 Prozent Tomatenmark setzt die Sauce auf eine solide Tomatenbasis. Die Sauce ist zudem vegan und wird ausschließlich aus Bio-Zutaten hergestellt.

(Redaktion)