Bierol
12,5/20
Sonnendorf 6334 Schwoich Tirol
© Bierol
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Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
Das Lokal „Bierol – Taproom & Restaurant“ gibt sich im Haubensegment durchaus innovativ: Statt einer Weinbegleitung werden zum Essen vorrangig feinste Biere kredenzt – von bodenständig bis experimentell. Ebendiese Bandbreite lässt sich fast eins zu eins auf die Küchenlinie übertragen: Man zeigt sich fest in der Region verankert, das Fleisch kommt aus dem unmittelbaren Umfeld und der Ausgangspunkt für die Kreationen ist stets das Handfeste. Von dort aus gönnt man sich, abhängig von der Jahreszeit und den verfügbaren Produkten, Ausflüge in fremdartige oder deutlich gehobenere Gefilde – dieser Bogen gelingt hervorragend. Man fühlt sich als Gast wahrlich pudelwohl.
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