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Das Loewenzahn

Name: Das Loewenzahn
Address: Neusach 46, Weissensee, Kärnten, 9762, Österreich
Telephone: 04713 93080

15,5/20

Neusach 9762 Weissensee Kärnten

Adresse

Neusach 46

9762 Weissensee

Österreich

Kontakt

04713 93080 info@dasloewenzahn.at http://www.dasloewenzahn.at /

Öffnungszeiten

Mi–Mo 17.30–23 Uhr; Mitte April bis Mitte Mai auch mittags geöffnet. Anfang März bis Mitte April 2023

Team

Marcell Kunej

Chef

Verena Stattmann

Souschef

Christopher Schluder

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

Es ist eine einzigartige Symbiose von bodenständig und bezaubernd luftig, die Lilly und Jakob Lilg hier geschaffen haben. Auf der Terrasse, im lichtdurchfluteten Gastraum und in der elegant-gemütlichen Stube dominiert Stilsicherheit bis ins kleinste Detail, umfassend geschmackvoll wie die Menüs von Jakob Lilg. Die bis zu achtgängigen Speisefolgen haben ihren Preis, sind diesen aber in jeder Hinsicht wert. Unglaublich erfrischend kommt der Spargel (als Stange, Sorbet und Küchlein) mit zart knofeligem Spinatschaum und Amalfizitrone. Der konfierte Saibling mit Kressemayonaisse trumpft mit Karamansi-Note auf, Vorspeise Nummer 3, Eigelb mit Erdapfel-Espuma und Erdäpfel-Crumble ist eine Wucht. Im vollen Menü-Programm würden einen wohl auch Lilgs überraschende Interpretationen von Lamm, Wolfsbarsch und Kalbsleber umhauen. In unserem Fall schaffte es Rind, gesotten und gebraten, mit Topinampur, Karotten und Walnuss in perfekter Sauce. Hinreißend das Rhabarber-Erdbeer-Dessert. Grandios die Weinbegleitung und der kernige Service.

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