Der Luis

Name: Der Luis
Address: Hauptplatz 3, Anger, Steiermark, 8184, Österreich
Telephone: 03175 22 06

16,5/20

Hauptplatz 8184 Anger Steiermark

Adresse

Hauptplatz 3

8184 Anger

Österreich

Kontakt

03175 22 06 derluis@posthotel-thaller.at https://www.restaurant-derluis.at/

Öffnungszeiten

Di, Fr 18–21, Sa 12–14 und 18–21 Uhr

Team

Luis Thaller

Chef

Renate Allmer

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16,5 / 20

Um keine falschen Erwartungen zu wecken: „Der Luis“ ist eigentlich kein Gourmetrestaurant, sondern vielmehr ein famoses vier- bis achtgängiges Menü, kreiert und serviert von Luis Thaller für maximal acht Gästen. Nach einem braven Gedeck zeigt sich bereits beim Amuse-Bouche – einer an einem heißen Tag trefflich erfrischenden Paradeiser-Marillen-Gazpacho –, worauf man sich hier freuen kann: hauptsächlich regionale Produkte in Topqualität, verfeinert mit so manchem Luxus (ungestopfte Gänseleber, Sommertrüffel) und wunderbar stimmig zubereitet. Manches kommt in zwei Gängen wie die Bachforelle: roh mariniert mit Gurke und Ziegenkäse sowie lauwarm mit Molkeeis (zum Niederknien gut!). Dem Signature Dish – Bauernei mit Schweinskopf, knusprigen Grammeln und Kohlrabi – folgt ein zartes Perlhuhn mit krossem Fettranderl. Zum Abschluss Kirsche, Tonkabohne und Zotter-Schokolade – luftig-leicht und gleichzeitig geschmacksintensiv. Zusammenfassend also große Küche in unspektakulärem Ambiente, der auch die umfassende Weinauswahl um nichts nachsteht.