Gault&Millau
Suche

Fliana Gourmet

15,5/20 WertungWertungWertung
Standort

Fimbabahnweg 6561 Ischgl Tirol

© Fliana Gourmet
© Fliana Gourmet
© Fliana Gourmet
Pfeil nach rechts

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

WertungWertungWertung
Das Fliana Gourmet verspricht gehobene internationale und Tiroler Küche. Man kann zwischen einer kleinen und großen Genussreise wählen – die Anzahl der Gerichte macht den Unterschied. Der zum Essen passende Wein wird vom Sommelier routiniert ausgesucht und fachmännisch kommentiert. Bereits das Amuse-Gueule, eine gebackene Gerstenpraline und eine Grammel-Sellerie-Roulade, löst das Versprechen „Genussreise“ ein. Herausragend die Alpenforelle aus dem Ötztal mit Gurke und Sauerrahm und der raffinierteste Gang des Abends: Hummernockerl, gebacken in einem Hummerbiskuit, auf Fenchelkraut und gebackenem Spargel. Aber auch das auf den Punkt gegarte Lamm mit wildem Brokkoli schmeckt vorzüglich. Das Dessert, ein Ananas-Schoko-Brownie, fällt leider ein bisschen ab.

Galerie

© Fliana Gourmet

© Fliana Gourmet

© Fliana Gourmet

Mehr entdecken

WertungWertungWertung WertungWertung

Krone-Stuben

Standort

Vorarlberg

WertungWertungWertung WertungWertung

Wintergarten zur Linde

Standort

Niederösterreich

WertungWertung WertungWertungWertung

Charles’ & Frank’s

Standort

Oberösterreich

WertungWertung WertungWertungWertung

Rauch-Hof

Standort

Steiermark

WertungWertung WertungWertungWertung

Goldener Hirsch

Standort

Salzburg

WertungWertungWertung WertungWertung

Fuhrmann

Standort

Wien

Empfohlene News

Felix Bollen und Anton Borkmann

VIENNA KRAFT: Neue Brauerei in Wien

Die kurz vor der Eröffnung stehende Foodhall in Wien-Meidling bekommt eine eigene Brauerei.

Bibi Graetz und seine Jubiläums-Editionen

20 Jahre Bibi Graetz

Wein-Experte Morandell lud zur historischen Vertikale und entkorkte die 15 besten Jahrgänge Testamatta aus zwei Jahrzehnten.

Traditionell am Aschermittwoch: Hering

Gault&Millau Tipps für den Heringsschmaus

Wir präsentieren unsere Tipps zum Anstimmen der Fastenzeit am Aschermittwoch – von klassischem Heringssalat bis hin zu ausgefalleneren Alternativen.

Rezepttipp: Vanillekipferl

Der Klassiker darf bei uns natürlich auch nicht fehlen. Allerdings finden wir, dass das Formen bei der Oma immer etwas einfacher ausschaut, als es in…

David Kranabitl und Dominik Möller, die Hosts der Truth & Dare Summer Affair

Wien: Der Sommer wird Rooftop

Neben den etablierten Rooftop-Bars eröffnen spannende Pop-Up-Projekte wie Truth & Dare im Hotel Topazz oder Pink Rabbit im Mooons.

Weingut Reumann

Das Weingut Reumann in Deutschkreutz ist ein wahres Juwel. Die sympathische Winzerfamilie produziert Weine mit Charakter und Tiefe.

Auf dem Laufenden bleiben

Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.

Gault&Millau

© 2022 Gault & Millau

Made with ❤️ by bitcraft