Glass Garden

Name: Glass Garden
Address: Mönchsberg-Park 26, Salzburg, Salzburg, 5020, Österreich
Telephone: 0662 84 85 550

17/20

Mönchsberg-Park 5020 Salzburg Salzburg

Adresse

Mönchsberg-Park 26

5020 Salzburg

Österreich

Kontakt

0662 84 85 550 salzburg@monchstein.at https://www.monchstein.at/

Öffnungszeiten

Do–Mo 12–13 und 18–20 Uhr Februar 2026

Team

Simon Wagner

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

17 / 20

Malerisch am Salzburger Mönchsberg gelegen, bietet das äußerst geschmackvoll eingerichtete Restaurant im luxuriösen Ambiente des Hotels Schloss Mönchstein einen atemberaubenden Blick auf die Stadt. Der umsichtig agierende Service berät gekonnt in der individuellen Menüauswahl, welche völlig frei wählbare Kombinationen zulässt. Nachdem bereits die drei Grüße aus der Küche vollends überzeugen können, läuft das Küchenteam zu Höchstleistungen auf: Der gebeizte Zander mit dehydrierter Wassermelone, Kokos und Verjus besticht durch subtile Klarheit und präzise Säure, während das glasierte Kalbsbries mit Räucheraal und einer Velouté vom gerösteten Germ einen gelungenen Kontrapunkt setzt. Die Wildfang-Seezunge auf Beurre blanc wird von angegrillten, jungen Artischocken begleitet, während auch die Patisserie mit einem feinen Dessert rund ums Thema „Pfirsich“ glänzt. Der passende Tropfen aus dem umfangreichen Weinangebot wird ebenso gekonnt serviert.