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Charles’ & Frank’s
15/20
Ritzling 4904 Atzbach Oberösterreich
© Charles’ & Frank’s
Testbericht
Gault&Millau Punkte
15 / 20
Karl und Franz Peneder haben ein europaweit agierendes Unternehmen für Brandschutz aufgebaut. Mittags versorgt das Charles’ & Frank’s ihre Mitarbeiter. Am Abend wird Fine Dining geboten. Das Interieur präsentiert sich kühl-modern. Küchenchef Robert Bauer kann auf einen beeindruckenden Werdegang verweisen. Sein Stil ist heimatverbunden, jedoch klar von der asiatischen Küche inspiriert. Das zeigt sich bei zarter Forelle mit Curry ebenso wie bei butterweichem Kalbsfilet mit Chilipralinen. Eine klare Empfehlung ist auch das Schokoladendessert mit Safranbirne. Gepflegte Weinauswahl, kundiger Service.
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