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Goldener Hirsch

13,5/20 WertungWertung
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Getreidegasse 5020 Salzburg Salzburg

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Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

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Das Servicepersonal im Goldenen Hirschen gehört zu den aufmerksamsten der Festspielstadt. Hier wird den Gästen selbstverständlich noch aus den Mänteln geholfen und selbst das Leitungswasser braucht man nicht selbst nachschenken. Und die Küche? Die bewegt sich mit sicheren Schritt in die richtige Richtung. Zwar wird es hier wohl immer Wiener Schnitzel und Salzburger Nockerl geben, doch auch andere Gerichte finden sich auf der Karte: Etwa ein kleines Stück gebratenes Kalbfleisch mit geräuchertem Thunfisch, eine Fischsuppe – die Bezeichnung Bouillabaisse führt leider in die Irre – mit Muscheleinlage oder eine geschmorte Lammhaxe überzeugen. Und auch die Torte von der Callebaut-Schokolade würde man sich gerne öfter bestellen.

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