Kirchsteiger

Name: Kirchsteiger
Address: Propst-Wieser-Weg 5, Lana, Trentino-Alto Adige, 39011, Südtirol
Telephone: +39 335 5868007

14,5/20

Propst-Wieser-Weg 39011 Lana Trentino-Alto Adige

Adresse

Propst-Wieser-Weg 5

39011 Lana

Südtirol

Kontakt

+39 335 5868007 info@kirchsteiger.com https://www.kirchsteiger.com/

Team

Christian Pircher

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Christian Pircher ist ein erfahrener Koch, der es liebt, von der mediterranen bis zur französischen und asiatischen Küche zu manövrieren. Er macht das wie aus dem Effeff und weiß, was der Gast liebt. Das hauchdünne Carpaccio mit einem Duett von Lachs und Jakobsmuscheln, Katsuobushi und Puntarellespitzen ist ein Musterbeispiel an Leichtigkeit. Der mineralische Riesling von Peter Jakob Kühn begleitet das kalte Fischvorspeisengericht perfekt. Die Kartoffel-Bärlauch-Suppe wird mit Kräuterseitlingen aus dem Südtiroler Bergdorf Aldein veredelt. Große Fleischoper zaubert Pircher mit dem Rindsfiletsteak und der gebratenen Gänseleber, Rotwein-Morchel-Sauce, Spargel und Selleriepüree. Rossini lässt grüßen! Ein Klassiker der Hochküche! Ehefrau Lenka weiß bei jedem Gericht den passenden Wein anzubieten.