nōa

In Schladming hat sich viel getan: Neue Restaurants und Hotels haben eröffnet. Das „nōa“ klingt ebenfalls neu, ist es aber nicht, das Hotel drumherum schon – es hat im Frühling 2026 aufgesperrt. Die ehemalige „Die Tischlerei“ wurde im Zuge des Hotelbaus neu möbliert und neu benannt („noa“). Das Ergebnis: ein gemütliches Restaurant, das von einem zuvorkommenden Service bespielt wird. Das vegetarische Menü „Feel Golden“ spielt ebenfalls in der „Zurücklehnen und genießen“-Liga: Der Dry-Aged-Karotte mit Kaffeearomen folgte eine samtige, nie besser gelöffelte Schaumsuppe von der Petersilienwurzel. Eine herzerwärmende Kombi: Steinpilzmezzelune mit Haselnüssen und brauner Butter. Zum Schluss ein optisch wie geschmacklich hervorragendes Finale: Honigmousse, Topfenknödel, Getreide und Mandarine.