Stadtgasthaus am Nyikospark

Fritz Tösch und Oliver Wiegand haben dem seit Längerem im Dornröschenschlaf versunkenen Lokal wieder neues Leben eingehaucht. Schon der Start – Krabben mit Birne – zeigt, was wir erwarten dürfen: Fleisch und Frucht werden mit rosa Pfeffer harmonisch aufeinander abgestimmt, die hauchdünn getoastete Brotscheibe gibt die knusprige Komponente. Auch der folgende, kurz gebratene Thunfisch, dem eine Oliven-Nuss-Tapenade noch einen zusätzlichen Touch verleiht, überrascht. Das gekochte Schulterscherzel wird im Schwarzbrot gebacken, wodurch der Eindruck einer knusprigen Schwarte entsteht, dazu ein geschmackvolles Paradeiserkraut. Abschließend Apfel-Schlupfen (eine Art Scheiterhaufen). Anmerkung zum Schluss: Die Portionsgrößen sind sehr ambitioniert.