Stiegl-Gut Wildshut

Ein Vorzeigebetrieb: Das Stiegl-Gut Wildshut liegt eingebettet in Kornfelder, die Brauerei wendet alte Tugenden und Techniken an. Bier entsteht hier in vielerlei Art, die Lebensmittel stammen vor allem von ringsherum und sind natürlich bio. Man findet ein Gelände mit schönen alten Häusern vor, unter mächtigen Gewölben isst man an Holztischen. Die Speisen klingen nostalgisch: Rübenvielfalt, wirklich bunt und g’schmackig, und wo bitte kann man noch würziges Rindermark aus dem Knochen löffeln? Rinderherz mit Speck am Spieß, sehr saftig, und rosa gebratener Hase in dichter Sauce, Heumilchtarte samt Sauerrahmeis: alles sehr genau zubereitet und freundlich serviert. Und zu jedem Gang passt ein anderes Bier. Tatsächlich einzigartig, das Biergut.