Zum Goldenen Hirschen

Name: Zum Goldenen Hirschen
Address: Linzer Straße 4, Gmunden, Oberösterreich, 4810, Österreich
Telephone: 07612 23444

15/20

Linzer Straße 4810 Gmunden Oberösterreich

Adresse

Linzer Straße 4

4810 Gmunden

Österreich

Kontakt

07612 23444 info@hirschengmunden.at https://www.hirschengmunden.at/

Öffnungszeiten

Di–Fr 11.30–13.30 und 18–21, Sa 18–21 Uhr

Team

Christoph Parzer

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Viel Gold im Goldenen Hirsch: Denn im Restaurant Hirschenstube nennt Chefkoch Christoph Parzer sein Spezialmenü selbstbewusst Gold, sogar auf Latein, also Aurum. Man muss glücklicherweise nicht von goldenen Tellern essen in diesem besten Salzkammergut-Interieur mit Hirschgeweihen und Bänken in Gmundner Keramik-Optik. Bunt das Menü: Gurkensorbet küsst Saiblingskaviar, die Fruchtsäuren von Apfel und Yuso vergnügen sich mit mariniertem Stör, mit Miso aufgepeppte Hollandaise umschmeichelt den Seeteufel. Und dann: gebratener Maibock mit Topfenknödel? Geht das? Das ist genial. Erdbeere traf schließlich weiße Schokolade, danach Pralinen. Man sollte ein wenig Zeit mitbringen. Tatsächlich Gold-Standard.