Bolena
12/20
Lange Gasse 1080 Wien Wien
© Victor Liska
© Victor Liska
© Victor Liska
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12 / 20
Das Bolena im Herzen der Josefstadt vereint stilvolles Ambiente, entspannte Eleganz und eine moderne kreative Küche mit kompakter Menükarte. Unvergesslich: das Beef Tatar mit Bärlauch, Dotter, Pastinake und Bio-Öfferl-Brot – ein echter Signature-Start. Als Hauptgang überzeugt das fein abgeschmeckte Tuna Tataki – außen zart angebraten, innen roh – mit Avocado, Früchten und Sesam. Die luftigen Topfenknödel mit Frucht und Crunch bilden ein traumhaftes Finale. Für Neugierige lohnt sich die Chef’s Choice – ein Überraschungsmenü voller Finesse.
Galerie
© Victor Liska
© Victor Liska
© Victor Liska
© Domenic Rief
Mehr Fotos
Empfohlene News
Whisky Made in Japan
Exklusiver geht es nicht! Die streng limitierte Tsukriwake Selection von Yamazaki umfasst vier außergewöhnliche Destillate, die das gesamte stilistische Spektrum von japanischen Premium-Whiskies aufzeigen.
Marcus Duchardt ist der neue Walter Bauer
Die Wiener Gastro-Ikone geht in den Ruhestand, sein Nachfolger ist ein erfahrener Haubenkoch aus München.
Das Lilienberg: Oliver Drug ist neuer Küchenchef
Das Restaurant im jungen Weingut bei Völkermarkt hat einen talentierten neuen Chef – mit Erfahrungen von Amador bis Wallner.
Gault&Millau testet Schoko-Osterhasen
Rechtzeitig vor den Osterferien werden die Favoriten der Redaktion präsentiert: Läderach gewinnt vor Lindt und Milka.
Rezepttipp: Schoko-Kokos-Würfel
Bei weihnachtlichen Verwandtschaftsbesuchen in der Steiermark war das immer meine Lieblings-Bäckerei. Die Zubereitung ist simpel: Biskuit-Teig, in Schoko tunken, in Kokos wuzeln, fertig.
Die besten Restaurants am Wörthersee
Wir stellen die schönsten kulinarischen Adressen rund um den Wörthersee vor.
Auf dem Laufenden bleiben
Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.
