Roman Gritsch führt das direkt am Setzberg gelegene Weingut seit 2013 in zweiter Generation und keltert Weine mit elegantem Fruchtschmelz und feiner Cremigkeit. Seine wichtigsten Rieden sind der 1000-Eimerberg – das Wahrzeichen von Spitz – und der Setzberg, der eine Klimaschneise darstellt und die Lagen von Spitz von jenen des Spitzer Grabens trennt. Der Winzer greift maßvoll in den Werdegang der Weine ein und gibt seinen Weinen jene Zeit, die sie brauchen, um ihr volles Potenzial zu entfalten.