Rezepttipp: Kokosbusserl

Zutaten:

• 3 Eiklar
• 200 g Kokosflocken
• 200 g Zucker
• 100g Ingwer
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen
2. Das Eiklar mit dem bisschen Salz zu einem festen Schnee schlagen.
3. Den Zucker einmengen, damit eine Creme entsteht.
4. Anschließend die Kokosflocken, Ingwer und Zitronensaft unterrühren und mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen.
5. Bei 180°C ungefähr 15 Minuten backen

Ein Rezept von Josef Jungmann