Alpin Resort Sacher Seefeld-Tirol

Name: Alpin Resort Sacher Seefeld-Tirol
Address: Geigenbühelstraße 185, Seefeld, Tirol, 6100, Österreich
Telephone: 05212 22 7 20

14,5/20

Geigenbühelstraße 6100 Seefeld Tirol

Adresse

Geigenbühelstraße 185

6100 Seefeld

Österreich

Kontakt

05212 22 7 20 hotel@astoria-seefeld.com https://www.astoria-seefeld.com/

Team

Boris Meyer

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Das Alpin Resort Sacher in Seefeld stellt sich neu auf – zumindest kulinarisch. Wer aktuell ein klassisches Fine-Dining-Menü erwartet, wird (noch) nicht fündig: Die Küche befindet sich in einem spannenden Umbruch. Stattdessen gewährt das sogenannte Better-Aging-Menü im Rahmen der Halbpension bereits einen ersten Einblick in die neue kulinarische Linie, die unter dem Motto „gesunde Gourmetküche“ steht. Gerichte wie Rote-Rüben-Carpaccio mit Brombeere, Sellerietascherl im Schwarzteedampf mit Vogelbeeren oder marinierte Seefelder Wiesenkräuter zeigen: Hier geht es um feine Aromen, um Leichtigkeit, um Vitalität. Die Zutaten sind regional, die Zubereitung bewusst reduziert, ohne an Raffinesse zu verlieren. Die Handschrift von Küchenchef Boris Meyer ist dabei klar erkennbar. Der mehrfach ausgezeichnete Koch – mit Stationen im Noma in Kopenhagen – verbindet handwerkliche Präzision mit einem Verständnis für moderne Ernährung und kulinarische Vielfalt. Dass wir trotz vorab getätigter Fine-Dining-Reservierung erst auf Nachfrage erfahren, dass dieses Menü (noch) nicht Teil eines offiziellen Fine-Dining-Konzepts ist, sorgt kurzzeitig für Verwirrung. Der Service reagiert jedoch durchgehend professionell und äußerst zuvorkommend.