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Brix 0.1
12,5/20
Fischzuchtweg 39042 Brixen Trentino-Alto Adige
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
Stylish, modern und gemütlich bringt es auf den Punkt. Mit der idyllischen Lage im Park am Wasser steht auch das Verweilen auf der Terrasse hoch im Kurs. In der „Open Kitchen“ wird konzentriert gearbeitet, jeder Handgriff sitzt. Etabliert sind die Dry-Aged-Spezialitäten vom Holzkohlengrill. Doch auch das Tataki vom Thunfisch mit Wassermelone, Ponzu und Sesam-Mayonnaise ist eine Empfehlung. Sehr fein sind die Tortelli, die mit einer Garnelenfarce gefüllt sind und mit gegrillten Zucchini-Chips sowie einer Amalfi-Zitronen-Emulsion serviert werden.
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