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Der Hoferwirt

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Dorf 6167 Neustift im Stubaital Tirol

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Was in der Hoferwirt-Karte gleich am Beginn, auf den ersten Seiten, steht, sind die Partner und die Herkunft der verwendeten Lebensmittel. Man erfährt, dass das Lamm aus Neustift kommt, Reh, Gams und Hirsch liefert entweder die Eigenjagd in Lüsens oder die Jagdgenossenschaft Pinnistal. Nur, was hier nicht wächst und gedeiht, darf von weiter weg kommen. Der Spargel aus der Steiermark etwa. Ganz großartig: die geflämmte Regenbogenforelle (aus der eigenen Zucht), die Suppe aus Waldpilzen oder die Saure Suppe. Die vermutlich beste Kuttelsuppe Tirols, Ost und Nord zusammengenommen.

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