Pitzock

Name: Pitzock
Address: Pizack 30, Villnöss, Trentino-Alto Adige, 39040, Südtirol
Telephone: +39 0472 840127

14/20

Pizack 39040 Villnöss Trentino-Alto Adige

Adresse

Pizack 30

39040 Villnöss

Südtirol

Kontakt

+39 0472 840127 info@pitzock.com https://www.pitzock.com/

Öffnungszeiten

Mo. Di Fr und Sa 12–14 und 18–21, Do 18–21, So 12–14 Uhr

Team

Oskar Messner

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Das Vilnösser Tal ist einer der touristischen Hotspots in Südtirol, in dem man immer öfters das Wort „overtourism“ hört. Im Pitzock hingegen folgen die Messners (Oskar in der Küche und Ingrid im Service) schnörkellos und kompromisslos ihrer Linie, nach der allein der Geschmack zählt. Das Signature Dish ist die Lammstelze auf Kräuterrisotto mit gleich vier sogenannten „Slow Food Presidi“: Reis Vialone nano aus Vicenza, Mandarinen aus Sizilien, das autochthone Brillenschaf aus dem Villnösser Tal und der Parmigiano reggiano aus der Emilia-Romagna. Wunderbar samt der Cappuccino von der Brennnessel (selbst gezupft) mit Kartoffelschaum und Tirtl. Auch bei den Desserts ist Standard kein Thema: Der Polentacannolo mit Mousse vom Winterapfel ist eine intelligente, einfühlsame Kombination. Ein freundlicher Service und eine intelligent bestückte Weinkarte machen den Abend zu einem gelungenen kulinarischen Gesamterlebnis.