Krone

Juniorchef Maximilian Nußbaumer agiert in der Krone-Küche wie ein Großer seines Fachs. Kein Wunder, hat er doch einige Wanderjahre bei den Besten seines Fachs hinter sich. In der heimeligen Restaurantstube dürfen sich Feinschmecker auf alpine Feinkost freuen: exzellent zubereitetes Beef Tatar, Schweinssülzle und eine gebeizte Forelle aus eigener Zucht mit Vinaigrette und Shiro-Dashi-Creme. Nicht weniger mundwässernd: Fleischklassiker der österreichischen und norditalienischen Küche wie Saltimbocca und Ossobuco, wahlweise mit Kartoffelgnocchi, Spargelrisotto mit Zitronenjus oder Polenta. Da trifft es sich gut, dass der Koch in der Metzgerei nebenan aushilft. Als Abschluss empfehlen sich Topfensoufflé und gebackene Holunderblüten mit Sorbet. Auch Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten.