Krummholzhütte

Dass das Thema Kulinarik und Herkunft auf der Krummholzhütte großgeschrieben wird, lässt sich anhand einiger Zeichen ablesen. „Kulinarium Steiermark“, die „Genusshütte“ der Genussregionen Österreich oder das „Kulinarische Erbe“ sind nur ein paar Beispiele. Im Menü, also auf der Speisekarte, werden die Produzentinnen und Produzenten sowie die Landwirtinnen und Landwirte auf die Bühne gehoben und ins rechte Licht gestellt. Die freiwillige Herkunftskennzeichnung lässt ahnen, was dem Team hier wichtig ist. Und dann geht es los: Steirer-Alm-Burger von heimischem Rind und Vulkanland-Schwein, Ripperl vom selbigen, Lammbratwürstel und Heidelbeer-Germknödel. Wenn der Kaiserschmarren in der Pfanne gemacht und serviert wird, reicht er für drei hungrige Skifahrerinnen und Skifahrer.