Alps & Ocean

Auf 1.100 Metern, zwischen Vilsalpsee und Haldensee, liegt das Genießerhotel Sonnenhof der Familie Müller am Fuß des Füssener Jöchle. Aushängeschild ist das Alps & Ocean, dessen achtgängiges Menü Tiroler Produkte mit Fisch und Meeresfrüchten verbindet. Inzwischen steht Gastgeber Rainer Müller hier selbst am Herd, während sein Bruder Patrick das Genießerwirtshaus verantwortet. 

Am besten gelingen die Quarkpizokel mit Morcheln, Nussbutterschaum und Blattspinat sowie der Lechtaler Rehrücken mit Waldpilzfond und Gelber Rübe. Insgesamt wirkt die Küche zuletzt aber etwas uneinheitlich: Gerade beim Fisch und bei den Meeresfrüchten bleiben Produktqualität und Präzision leicht hinter dem Anspruch zurück, die Würzung gerät in beiden Fällen eine Spur zu salzig und manche Kombination – etwa die halbierten Stachelbeeren zum Akami – erschließt sich nicht recht. 

Unangetastet stark bleibt die Weinwelt: 1.150 Positionen und über 70 Champagner, kuratiert von Rainer Müller.