Gault&Millau
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Lois Stern

13/20 WertungWertung
Standort

Josef-Pirchl-Straße 6370 Kitzbühel Tirol

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

WertungWertung
Das Restaurant erinnert nicht an das sonst in diesem Gebiet übliche alpine Flair, sondern strahlt eine urbane Schlichtheit aus. Alles sehr reduziert, aber doch gediegen und hochwertig. Beim Ankommen wird man sofort von dem sehr aufmerksamen und freundlichen Service begrüßt und zum Tisch begleitet. Der Fokus des Restaurants liegt auf dem asiatischen Küchenstil mit internationalen Einflüssen. Das Sashimi ist perfekt, der Fisch von bester Qualität. Der Fisch der Ceviche wird aber durch zu viel Koriander deutlich überdeckt. Das Angusrind hätte noch eine Minute in der Pfanne vertragen und die Sauce ist zu süß. Die Crème brulée mit Eis ist geschmacklich zwar gut, jedoch fehlt hier eine frische Komponente. Die Weinkarte ist übersichtlich, aber gut und geschickt sortiert, sodass jeder etwas findet.

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