Merkel & Merkel

Das kochende Ehepaar Merkel ist umgezogen. Von einem Schloss im noblen Süden in die Riedenburg – und damit näher an den Festspielbezirk. Die Villa gehörte einst Franz Beckenbauer und hatte den Festspielintendanten Gerard Mortier als Stammgast, ein prominenter Ort also. Edel die Wandpaneele aus Birnbaum, hübsch das Salettl im Garten – die Küchenlinie wurde dem angepasst: klassisch österreichisch. Eine elegante Erdäpfelsuppe mit Sommertrüffel, eine saftige  Maishendlbrust und ein zart-würziger  Tafelspitz. Erfrischend die kalte Tomatensuppe mit Burrata, von überzeugender Produktqualität das rosa Roastbeef mit Senfkaviar und Aioli, aber eine Prise Salz wäre gut gewesen. Fruchtig-zart kommt dann eine Birnencreme mit Limone an den Tisch. Ein stimmiges Konzept.