Rosso di Acqua e Sole

Name: Rosso di Acqua e Sole
Address: Weingartshofstraße 29, Linz an der Donau, Oberösterreich, 4020, Österreich
Telephone: 0699 11112212

13,5/20

Weingartshofstraße 4020 Linz an der Donau Oberösterreich

Adresse

Weingartshofstraße 29

4020 Linz an der Donau

Österreich

Kontakt

0699 11112212 office@restaurantrosso.at http://www.restaurantrosso.at/

Öffnungszeiten

Mo–Fr 11.30–15 und 17.30–23 Uhr 24. Dez. 2023 bis 8. Jänner 2024

Team

Florian Gintenreiter

Chef

Djordje Materic & Jose Costa da Silva

Souschef

Ingmar Goetzloff

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Seit der letzten Testsaison hat es im Restaurant „Rosso di Acqua e Sole“ in der Küche einige personale Veränderungen gegeben. Florian Gintenreiter hat vom Rahofer in Kronstorf nach Linz gewechselt. Die Folge: Man isst auch weiterhin sehr gut, allerdings merkt man noch Anlaufschwierigkeiten an der einen oder anderen Stelle. Austern oder in schwarzem Teig frittierte Sardinen zu Beginn sind solide. Wer Gintenreiter kennt, weiß: Der Mann kann noch mehr. Wer nicht zu hausgemachten Nudeln mit Trüffeln greifen möchte, kann sich bei den Zwischengerichten an Risotto mit Radicchio satt essen. Der Seeteufel – laut Angabe auf der Speisekarte aus Wildfang – wird mit Lardo und Püree serviert. Italienische Küche, wie man sie aus dem Urlaub kennt. Das Zweierlei vom Lamm – einmal rosa gebratener Rücken, einmal eine geschmorte Variante – ist bei unserem Besuch gut gewürzt und überzeugt in seiner Gesamtheit. Die Desserts? Wie schon letztes Jahr festgestellt: Tiramisu oder gerührtes Zitronensorbet spiegeln die Möglichkeiten, die der Nachspeisenbereich bietet, nicht wirklich ausreichend wider.