- Startseite
- Restaurants
- Blaue Quelle
Zurück zu Restaurants
Blaue Quelle
14,5/20
Mühlgraben 6343 Erl Tirol
© Blaue Quelle
© Blaue Quelle
© Blaue Quelle
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14,5 / 20
Die Blaue Quelle unweit des Festspielhauses Erl bietet viel zu selten Gewordenes: feine Wirtshausgerichte aus besten Zutaten, serviert in drei behaglichen Stuben, deren uriges Interieur das tirolerisch-bayerische Grenzgebiet widerspiegelt. Dass sich auf der Karte neben Klassikern der österreichischen Küche auch Fernöstliches findet, mag anfangs irritieren. Aber: Das Backhendl zeigt sich unter einer wunderbaren Panade saftig und zart, die Regenbogenforelle blau aromatisch und geschmackvoll. Auch das knackige Gemüsecurry hätte nicht besser sein können. Die im Glas servierte Mango-Pannacotta gleicht von der Konsistenz mehr einer Creme, überzeugt aber mit intensiv-fruchtigem Geschmack. Und dann ist da noch diese Schokotarte – köstlich! Bestnoten auch für den Service: trotz vollem Haus präsent und freundlich. Preislich für die gebotene Qualität absolut angemessen.
Galerie
© Blaue Quelle
© Blaue Quelle
© Blaue Quelle
© Blaue Quelle
Empfohlene News
Gerhard Kracher erobert “Place de Bordeaux”
Der Burgenländer ist der erste Winzer aus dem deutschsprachigen Raum, der an dem Handelsnetzwerk für die renommiertesten Weine der Welt teilnehmen darf.
„Female Chefs“ starten Netzwerktreffen
Im Rahmen der „Female Chefs Table“ kommen Frauen aus der Gastronomie für einen persönlichen Austausch zusammen. Nach dem Auftakt in Wien folgen Treffen in ganz Österreich.
Das war das Gault&Millau Weinfest 2021
Am 16. Oktober 2021 öffnete das Palais Auersperg in Wien seine prunkvollen Tore für das erste Gault&Millau Weinfest. Das Palais hat eine lange Tradition als Ort prächtiger Veranstaltungen, glamouröser Abendgesellschaften und auch politischer Ereignisse. Mozart, Haydn und Gluck schrieben hier Musikgeschichte, König Albert von Sachsen heiratete im Palais Auersperg und selbst Kaiser Franz Joseph besuchte die Bälle des Palais.
Close the Mountain
Starkoch Norbert Niederkofler feierte mit seinen Weggefährten die erfolgreichen Jahre im Restaurant St. Hubertus.
Neuster Trend auf Genussmesse: Tee als Speisebegleitung
Tee als Speisebegleitung liegt international voll im Trend. Damit sich die alkoholfreie Alternative auch in Österreich etabliert gibt es dank des Österreichischen Teeinstituts auf der Genussmesse zu jedem Gericht ein passendes Tee-Pairing – und das wird alles andere als langweilig.
MAKA Ramen - der neue Ramen Hotspot in Wien
Die Ramen-Landschaft in Wien wird immer größer. Die neuste Bereicherung: Das MAKA Ramen in der Wimbergergasse 41. Allerdings ist das MAKA weit mehr als eine einfache Ramen Bar.
Auf dem Laufenden bleiben
Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.
