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15,5/20
Gampenstraße 39010 Tscherms Trentino-Alto Adige
Testbericht
Gault&Millau Punkte
15,5 / 20
Othmar Raich hat ein Lieblingslokal erschaffen.Jeder, der hier schon mal für einen ausgedehnten Lunch geblieben ist, konnte den großzügigen, entspannten Garten genießen. Abends taucht man in ein wunderschönes, elegantes Lokal ein, bei dem auch Raum und Zeit verloren gehen.Veronika Näckler liefert Hospitality wie von einem anderen Stern. Aus der Küche kommt italienische Küche mit Pep. Schön inszenierte Grüße à la Hochrippe im Taco, Morchel im Schneckengehäuse oder eine krokante Tatar-Praline.Überzeugend auch der Feigenblatt-Risotto mit Calamaretti, Steinbutt mit Safran-Beurre-blanc und Venusmuscheln oder Ochsenschwanz-Raviolo. Kein Zufall, dass dieses Lokal Stammplatz vieler Winzer und Köche ist.
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