Prosecco by Aigner

Name: Prosecco by Aigner
Address: Nonntaler Hauptstraße 55, Salzburg, Salzburg, 5020, Österreich
Telephone: 0662 83 40 17

13/20

Nonntaler Hauptstraße 5020 Salzburg Salzburg

Adresse

Nonntaler Hauptstraße 55

5020 Salzburg

Österreich

Kontakt

0662 83 40 17 office@proseccobyaigner.at http://www.proseccobyaigner.at/

Team

Lizzy Gschwandtl

Chef

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

Wer ein wenig in italienischem Flair schwelgen möchte, ist bei Jakob Aigner, der mit herzlichem Charme den Service dirigiert, und Lizzy Gschwandtl, die mit ihrer Küchenlinie punktgenau den Nerv der Gäste trifft, goldrichtig. Es kommt auf den Teller, was landläufig als südliches Soulfood gilt. Roh mariniertes Rinderfilet wird mit Butternusskürbis, Senfgurken und Basilikum zum stimmig-erfrischenden Ganzen kombiniert. Vegetarier dürfen sich auf Köstlichkeiten wie eine bildschön angerichtete Vorspeise aus Artischocken, Sellerie, Rosinen und Verjus freuen. Danach gibt es herrliche Pasta wie Pappardelle mit Rindsragout. Die saftig-zarte mediterrane Seezunge wird am Tisch filetiert. Bei den Desserts ist vor allem die kreative Eisauswahl wie Williamsbirne-Lorbeer oder Nuss-Sanddorn eine Sünde wert. Plus: eine gute klassische Weinkarte.