Rauter Stube

Wahrlich ein Restaurant mit Tradition: altehrwürdig, gepflegt und stilvoll. Die Weinkarte ist ordentlich erstellt; glasweise allerdings hätten wir uns Passenderes erwartet. Der Start gelingt mit einem sehr guten „Matjes nach Art der alten Rauterin", kombiniert mit Sauerrahm, Äpfeln und Pumpernickel. Traditionell gehackt, aber geschmacklich etwas fad kommt das Beef Tatar mit einem perfekt gebackenen Eigelb, Schnittlauch und einer Creme vom Kren. Einen gebratenen Wolfsbarsch haben wir schon in besserer Qualität bekommen – dafür präsentieren sich der eingelegte Kürbis, die Fregola Sarda und die Hummersauce mehr als stimmig dazu. Empfehlenswert sind auch die Klassiker wie die Suppe mit zwei kleinen, präzise gefertigten Grießnockerln oder das zur Perfektion gebackene, echte Wiener Schnitzel.