Roots

Im ehemaligen Adlerhof in Wolfsberg zeigt Ralph Kollnitzer, warum der Name „Roots" Programm ist. Nach Lehrjahren bei Vitus Winkler und Andreas Caminada kehrt er zu seinen Wurzeln zurück und interpretiert die Kärntner Küche mit zeitgemäßer Leichtigkeit neu. Regionale Produkte, feine Kräuteraromen und präzises Handwerk prägen seine Küche. Sein Signature Dish, Kärntner Tortellini im Kletzensud, vereint Herkunft und Innovation auf beeindruckende Weise. So schmeckt es, wenn ein junger Wilder heimkehrt und seine Wurzeln nicht kopiert, sondern weiterentwickelt. Die stimmige Getränkebegleitung und das entspannte Ambiente ergänzen das kulinarische Erlebnis. Roots ist mehr als ein Restaurantname – es ist eine Haltung: verwurzelt in Kärnten und offen für die Natur. Eine echte Bereicherung für die Region.