Im Restaurant Black Sheep in Sölden fühlt man sich keineswegs wie ein schwarzes Schaf. Die Grüße des Hauses – wie übrigens jeder Gang des Menüs vom Küchenchef persönlich am Tisch beschrieben – sind gute Vorboten für einen genussvollen Abend. Erwähnenswert ist hier die Kombination von Kalbsbries mit Marille und Minze. Es folgen noch einige Kompositionen, die teils positiv, teils etwas weniger positiv in Erinnerung bleiben. Das Soja-Ingwer-Eis zum intensiven Beef Tea ist stark überwürzt und überlagert das ganze Gericht. Mit dem mutigen Hauptgang – Ötztaler Rind mit Sudachi, Honig und Wiener Sake – ist wiederum ein Geniestreich gelungen. Die Desserts sind nicht nur optisch ein Genuss. Die spannende Weinkarte mit genauen Kilometerangaben zu den Weingütern und einem starken Fokus auf die „benachbarte“ Weinregion Südtirol bleibt noch zu erwähnen.