Hansen
13,5/20
Wipplingerstraße 1010 Wien Wien
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13,5 / 20
Das im Souterrain der Wiener Börse gelegene Hansen gilt nach all den Jahren zu Recht als Institution der Wiener Gastlichkeit. Die Freude auf den Besuch ist also groß. Vor allem bei den zarten Ochsenschlepp-Ravioli mit Erbsen und Wurzelgemüse und der fein abgeschmeckten Petersilienwurzelsuppe mit Maroni kommt Freude auf. Befeuert wird sie von Fish & Chips mit Erbsencreme und Sauce tartare, Maishendlbrust mit cremigen Bohnen und knusprigen Erdäpfelwürfeln und Tonkabohnen-Crème-brulée mit eingelegten Himbeeren und gebrannten Mandeln. Zu guter Letzt eine Empfehlung: der feine Risotto-Mittagstisch.
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